Etli Yuvalak (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
250 gr kıyma
1 küçük boy
soğan
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
1
yemek kaşığı
salça
1
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı düğü (ince
bulgur)
Bir kabın içerisine kıyma, ince kıyılmış
soğan,
yumurta, düğü, tuz ve kara
biber koyup; güzelce yoğrulur. Yoğrulan karışımı
nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Tencere sıvı yağ koyulup,
salça ile beraber kavrulur; haşlanmış
nohut ilave edilir. Üzerine iki parmak geçecek şekilde kaynar su dökülür. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır.
Not: İsteğe bağlı olarak, hazırlanan yuvalaklar tavada hafif çevrilip, buzdolabında saklanabilir. Etli Yuvalak düğünlerde ve bayramlarda yapılır.