Balık Dolması (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
3 kg Sazan balığı
1
yemek kaşığı
salça
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy
soğan
2 su bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
Kimyon
Kara
biber
Pul
biber
Balığımızı ayıkladıktan sonra güzelce yıkanır. Salça ve sıvı yağlı karışım balığa sürülür ve beklemeye bırakılır. Bir tavada sıvı yağ ve
soğanı kavurup,
salça ilave edilir, biraz daha kavrulur. Sonra
bulgur, tuz, baharat ve su ilave edip pişirilir. Balığın içerisine harç doldurulur, karın tarafı dikilir. Balık yağlanmış tepsinin içerisine alıp fırında yüksek ısıda pişirilir.
Not: Balık dolmasını ekmek fırınında ağır ağır pişirilirse daha lezzetli olur.