Taze Fasulye Çorbası (Bolu)
https://www.hurriyet.com.tr
6-7 adet taze
fasulye
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı beyaz un
1 çay kaşığı tuz
2 adet
domates
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için:
1
yemek kaşığı kuru nane
Fasulyeleri minik minik doğruyoruz. Derin bir tencereye sıcak su ile
fasulyeleri koyup yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ardından Tel süzgeçle tabağa alıyoruz. Bir kasede
yoğurt,
yumurta sarısı, unu iyice çırpıyoruz ve kenara alıyoruz.
Tencereye
zeytinyağını koyuyoruz. Domatesleri rendeliyoruz ve tencereye ekleyip karıştırıyoruz. Ardından haşlanmış
fasulyeleri ekliyoruz. 3 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynayana kadar pişiriyoruz. Çorbanın kesilmemesi için
yoğurtlu terbiyemizin içine çorbanın suyundan bir kepçe alıp karıştırıyoruz. Ardından terbiyeyi boşaltıp hızlıca karıştırıyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Çorbamız hazır.
Üzerine kuru nane serperek servis ediyoruz.
