Patates Kroket
4 adet orta boy
patates
2 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı nişasta
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Bulamak için:
1 kase un
1 kase galeta unu
2 adet
yumurta
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Patatesleri güzelce yıkayıp haşlayın.
Haşlanan
patatesleri sıcak sıcak ezin.
Püre haline gelen
patateslerin içine tereyağını ve 2 adet
yumurta sarısını ilave edip karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvam alınca nişasta ve baharatları ekleyip karıştırın.
Püreyi sıkma torbasına alın. Kesme tahtasını streçle kaplayın.
Üzerine püreyi şeritler halinde sıkın.
Harcın dinlenip kıvam alması için 1 saat kadar dondurucuda bekletin.
Dondurucudan aldıktan sonra istenilen büyüklükte şeritler kesin.
Her bir parçayı önce una sonra
yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
Dışının daha çıtır olması için tekrar
yumurta ve galeta ununa bulayın.
Kızdırılmış yağda kızartın.
Yanına soslarla servis edebilirsiniz.
Not: Kızartma işlemini derin yağda gerçekleştirirseniz kroketler daha az yağ çekecek ve daha kıtır olacaktır.