Kirde Kebabı
500 gram
kuzu eti
1 adet
soğan
1 adet
domates
Salça
Sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Krep
Yoğurt
Et marinesi için;
1 bütün
soğan suyu
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1-2 dal taze kekik yaprağı
Tuz
Krep yapımı için;
2 adet
yumurta
1,5 su bardağı un
2 bardak
süt
Tuz
Öncelikle kuşbaşı etleri rengi dönene kadar yağda çevirin. Sonrasında küçük küçük doğradığınız
soğanları tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Soğanların rengi pembeleşince içine kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış
domatesleri de ilave edin. Peşine bir
yemek kaşığı
domates salçasını da ekleyin.
Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra 1 su bardağı suyu ekleyin. Ardından tuz ve kara
biberi de
koyun. İç harcınız hazır.
Krep yapımı için, malzemelerin hepsini derin bir kaba
koyun ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ancak tavaya döktüğünüz krepin kalın olmamasına dikkat edin. Boyutları da orta büyüklükte olmalı.
Servis tabağına 2 kat krep
koyun ve arasına hazırladığınız etli karışımdan dökün. Eşit bir şekilde karışımı tüm yüzeye dağıtın.
Aynı işlemi krep ve et bitene kadar tekrarlayın.
Harcın üzerine 2 adet daha krep
koyun ve tekrar kuşbaşı etleri aynı şekilde dağıtın. Sonra olarak üzerini bir adet krep ile kapatın.
Sosu için, tereyağını ve pul
biberi tavada kızdırın. Krepin üzerine önce yoğurdu ardından da tereyağını gezdirin.