4 Kaşık Çorbası
1
yemek kaşığı yeşil
mercimek
1
yemek kaşığı kırmızı
mercimek
1
yemek kaşığı
bulgur
1
yemek kaşığı
pirinç
7 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için:
1 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı un
1
yumurta sarısı
5-6 damla
limon suyu
Üzerine:
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz
biber
Önce bu dört malzeme olan yeşil
mercimek, kırmızı
mercimek,
bulgur ve pirinci yıkayıp süzgeçten geçirin.
Sıcak suda kaynamaya bırakın. Diğer yandan da terbiyesini hazırlayın.
Terbiyesi için gerekli malzemeleri bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyerek ılıtın ve yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya ilave edin.
Çorbayı bir yandan sürekli karıştırın ve altını kısın. Sosunu hazırlamaya başlayın.
Sosu için; tereyağı tavaya alın, naneyi, toz
biber ve kara
biberi kavurarak çorbanın üstüne ekleyerek karıştırın.
Servis ederken çorbanın üzerine sosu gezdirin.