Tahinli Piyaz
3 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
1 tutam maydanoz
2 adet haşlanmış
yumurta
Tarator Sosu için:
3
yemek kaşığı haşlanmış kuru
fasulye
1 çay bardağı tahin (125 ml)
3 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
elma sirkesi (60 ml)
Yarım adet
limon suyu
Yarım çay bardağı
zeytinyağı (60 ml)
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
İlk olarak
yumurtalarımızı haşlayalım. Eğer
yumurtalarınız orta büyüklükteyse 10 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır.
Bizde bu sırada tarator sosu için rondoya, 3
yemek kaşığı haşlanmış
fasulye,
sarımsak,
zeytinyağı, tahin,
elma sirkesi,
limon suyu, tuz ve kimyonu alarak malzemeler
krema kıvamını alana kadar çalıştıralım.
Ardından kalan haşlanmış
fasulyeyi uygun bir karıştırma kabına alalım.
Üzerine hazırladığımız taratoru ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Soğanımızı piyazlık doğrayarak elimizle ovalım.
Domatesimizi küp küp olacak şekilde, maydanozu
muzu da ince ince doğrayalım.
Haşlanan
yumurtalarımızın kabuklarını soyalım ve dilimleyelim.
Sosa buladığımız
fasulyeyi servis tabağına alalım ve eşit bir şekilde yayalım.
Üzerine
soğanları ekleyelim. Soğanların üzerine de
domatesleri yerleştirelim.
Yumurta dilimlerini de güzel bir şekilde yerleştirip, maydanoz serpelim ve tahinli Antalya piyazımızı servis edelim.
