El Böreği (Malatya)
Malatya Valiliği
1
yumurta
2
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
Kırmızı pul
biber
Kara
biber
Tuz
İçi İçin:
Peynir-maydanoz veya haşlanmış
patates-maydanoz veya
patates-
peynir ya da kavrulmuş kıymalı iç
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İçinin hazırlanması için, rendelenmiş
peynire kıyılmış maydanoz, kara
biber, kırmızı pul
biber ve reyhan karıştırın.
Su,
yumurta,
yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur hazırlayın.
Yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.
Bu bezeleri el büyüklüğünde açın.
Yarısına iç malzemesi koyup yarım daire şeklinde kapatın.
Kenarlarını kıvırarak (fisto bastırılarak) kapatın.
Kızgın yağda ikiyüzlü kızartın. Sıcak olarak servis yapın.