Yumurtalı Marul Salatası (Malatya)
Malatya Valiliği
1 adet marul
4-5 tane
yumurta
5-6 tane yeşil
soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 adet
limon
Kırmızı pul
biber
1
yemek kaşığı
erik ekşisi
½ çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Yumurtaları yıkayıp haşlayın. Yaklaşık 8 dakika haşlayacağınız
yumurta katı olmalıdır.
Marul, yeşil
soğan, maydanoz ve dereotunu temizleyip tuzlu veya sirkeli suda 5 dakika bekleterek temizce yıkayın ve süzgece alın. Süzülen sebzeleri 1cm kalınlığında doğrayıp bir kaba alın.
Yumurtaları irice doğrayıp yeşilliklere karıştırın.
Bir kâsede
erik ekşisi,
limon suyu, kırmızı pul
biber, tuz ve
zeytinyağı karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırlanan sosu, doğranmış malzemelerin üzerine dökerek karıştırıp servis tabağına alın.
Not: Bu salatayı, salata olarak yiyeceğiniz gibi kahvaltı ve ara öğün yiyeceği olarak da tüketebilirsiniz. Marul yerine yazın reyhan da kullanabilirsiniz. Bu salata, her yaştaki kişilerin severek yediği bir salatadır. Marul veya reyhan kullanılmadığı zaman
yumurta salatası adını alır.
