Özbek Pilavı
https://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı
pirinç
150 gr. kuşbaşı et
1 adet
soğan
1 çay bardağı
badem içi
1
yemek kaşığı tereyağı
1 büyük
havuç
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
Etleri derin bir tencereye yağ koyup kavurmaya başlıyoruz. Rengi değiştikten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup kapağı kapalı vaziyette yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Diğer bir tarafta bir kaseye sıcak su koyup
bademleri bekletiyoruz. Yumuşayan kabuklarını tek tek soyuyoruz.Etler pişti güzelce kavruldu onun üzerine jülyen doğranmış
havuçları ilave edip kavuruyoruz. Küp doğranmış
soğan ve tereyağını da ilave edip
havuçlar diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Bademleri ekliyoruz. Yıkayıp nişastasından arındırdığımız pirinci ilave ediyoruz.Tuz, kimyon ve 1e 1,5 oranında su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp 10 dakika dinlendirip servis ediyoruz.