Samut Salatası (Malatya)
Malatya Valiliği
1 demet dereotu
5-6 dal maydanoz
½ çay bardağı
zeytinyağı
1
limon veya ½ kaşık
erik ekşisi
Tuz
Kırmızı pul
biber
Dereotunu temizleyin, bol su ile yıkayıp maydanoz ile birlikte ince ince kıyın.
Erik ekşisi veya
limon suyunu, kırmızı pul
biber, tuz ve
zeytinyağını karıştırın.
Servis tabağına alın.
Arzu edilirse
yumurta, haşlanarak içine doğranır.
Not: Salamura dereotu (samut) ile yapılacaksa tuzunun gitmesi için suya konur. Sıkılarak tekrar alınır. Tuz hariç diğer malzemeler aynıdır. Bu salata kahvaltı veya ara öğün yiyeceği olarak hazırlanır.