Hazır Yufkalı Patatesli Börek
3 tane yufka
İçi için:
6
patates
1 tane
soğan
1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ
Yarım (
patatese göre 1
yemek kaşığı )
domates salçası
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Sosu için:
1,5 çay bardağı sıvıyağ
3
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2
yemek kaşığı sirke
4
yemek kaşığı un
Böreğin iç harcı için
patatesleri soyup küpler şeklinde doğrayarak bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri ezecek ile ezin.
Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp üzerine
yemeklik olarak doğradığınız kuru
soğanı ilave edin. Rengi değişene kadar
soğanı kavurup üzerine
salçayı ekleyin. Salça eriyene kadar kavurun.
Eriyen
salçalı
soğanlı karışımın üzerine ezdiğiniz
patatesleri ekleyip güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
Pişen iç harcı ocak üzerinden alıp tamamen soğuması için kenarı alın. Böreğin sosunu hazırlamak için gereken malzemeleri bir kase içine alın. Pürüzsüz kıvam alana kadar malzemeleri çırpın.
Yufkalardan birini tezgah üzerine alıp ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkalardan birinin her yerine gelecek şekilde sostan sürün. Üzerine diğer yarım daireyi yerleştirip soslayın.
Yarım daire şeklindeki yufkanın kenarlarından 5 parmak kadar kesip yufkanın üzerine alın. Geniş kısımdaki yuvarlak kısmı içeri doğru katlayın. Bu kısma
patatesli iç harçtan şerit şeklinde yerleştirin.
Yufkayı üzerlerine katlayıp rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4 parmak genişliğinde parçalar olarak kesip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarıp servislerini yapabilirsiniz.
