Peynirli Patatesli Patlıcan Dolması
https://cook.com.tr
Eski Kaşar 40 Gram
Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Kara
biber 1 Tutam
Yenibahar 1 Tutam
Bayat Ekmek 1 Dilim
Patates 3 Adet
Patlıcan Bostan 2 Adet
Sarımsak 1 Diş
Soğan 1 Adet
Yumurta 1 Adet
Bir tencerede hafif tuzlanmış suyu kaynatın ve saplarını kestiğiniz
patlıcanları bütün olarak atın. Sık sık çevirerek 5 dakika kadar haşlayın. Kevgirle tencereden alıp bir kenara
koyun.
Diğer taraftan kabuğu çıkmış
patatesleri yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın. Bu arada
patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. Bıçak ve kaşık yardımı ile, kabukları ve etli kısım da dahil olmak üzere yarım cm kalınlığında kalacak şekilde içlerini çıkarın.
İçinden çıkardığınız
patlıcanları incecik doğrayın.
İçini çıkardığınız
patlıcanları rahatça alabilecek genişlikteki fırın tepsisine COOK Kesilmiş Yağlı Pişirme Kağıdı serip
patlıcanları üzerine yerleştirin.
Bir tavada
zeytinyağını kızdırdıktan sonra ince dilimlenmiş
soğanları ekleyin yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Doğranmış
patlıcan içlerini ve sarımsağı ekleyin sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
Fırınınızı 190 dereceye getirip önceden ısıtın. Patatesleri iyice ezip çırpılmış
yumurtayla baharatlarla birlikte
patlıcan karışımına ekleyin. 1
yemek kaşığı kaşar
peynirini bir kenara ayırıp geri kalanını karışıma katın. Tuz, yenibahar, kara
biber kırmızı
biber serpin.
İç malzemeyi kaşıkla
patlıcan kabuklarının içine paylaştırın. Ufaladığınız 1 dilim bayat ekmek ile kalan kaşar
peynirini karıştırıp
patlıcanların üzerine serpin.
Üzerleri gevrekleşene kadar 45 dakika fırınlayın. Çıkardıktan sonra yeşillikler ile servis yapın.