Milföy Şapkalı Pastırmalı Kuru Fasulye
https://cook.com.tr
Sofra Tuzu 1 Tutam
Kuru Fasulye 600 Gram
Kırmızı Biber 1 Adet
Soğan 1 Adet
Domates Salçası 2 Çorba Kaşığı
Biber Salçası 2 Çorba Kaşığı
Pastırma 100 Gram
Milföy Hamuru 4 Yaprak
Kuru
fasulyeyi bir gece önceden suda ıslatıp, bekletin. Ertesi gün pişirme esnasında, önce suda beklettiğiniz
fasulyeyi süzüp, geniş bir tencerede
fasulyeler yumuşayıncaya kadar bol suda haşlayın. Haşladığınız
fasulyeleri süzün. Soğanı
yemeklik doğrayıp kavurun. Kırmızı
biberi halka halka doğrayıp
soğanla birlikte kavurun. Sonra
domates salçası ve
biber salçasını da ekleyip, karıştırın. Daha sonra suda haşlayıp süzdüğünüz
fasulyeleri ve çemenleri ayıklanmış
pastırmaları tencereye alıp, üzerini örtecek kadar suyla doldurun ve pişmeye bırakın. Ara sıra kontrol edip, suyunu çekip de
fasulyeler pişmediyse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Fasulyeler piştikten sonra, servis öncesinde toprak kaplara paylaştırıp, her bir toprak kabın üzerine
milföy hamuru yerleştirin ve önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 10 - 15 dakika daha pişirin. Hamurların üzeri hafif kızardığında fırından alıp servis edin.