Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi
https://cook.com.tr
Domates 4 Adet
Sızma Zeytinyağı 3 Çorba Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Çay Kaşığı
Toz Şeker 1 Çorba Kaşığı
Kırmızı Biber 1 Adet
Fasulye Barbunya 1 Kilogram
Havuç 1 Adet
Sarımsak 2 Diş
Soğan 1 Adet
1 Kg. ayıklanmış
barbunya fasulyesi, kara suyunu akıtmak amacıyla, bol suda haşlanıp, kararan haşlama suyu dökülür. Daha sonra, 1 adet
soğan küp küp doğranıp
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Minik minik doğranmış
sarımsaklar eklenip
soğanla birlikte biraz kavrulur. Daha sonra sırasıyla, küçük küçük doğranmış
havuç, kırmızı çarliston
biber ve rendelenmiş
domates de ilave edilip biraz daha kavrulur. Domatesler suyunu çekince daha önceden haşlanmış
barbunya fasulyesi tencereye alınıp, üzerine 2,5 su bardağı su ilave edilir. 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tutam tuz da ilave edildikten sonra, kısık ateşte yaklaşık 35 - 40 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine küçük doğranmış maydanoz ile süs yapılır.