Besmeç (Kırşehir)
http://www.turansam.org
200 gr yağsız kıyma
2 su bardağı köftelik
bulgur
2 adet
soğan (rendelenmiş)
2
yemek kaşığı
salça
3-4 diş
sarımsak (rendelenmiş)
Baharat (kırmızı pul
biber, kara
biber)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Listede verilen bütün malzemeler uygun olan yoğurma kabına konulup karıştırılır.
Üzerine yavaş yavaş köftelik
bulguru ilave edilip yoğurmaya devam edilir. (
bulgur kıymanın suyunu çekene kadar yoğurulur)
Sonra maydanozu ilave edilip ve tekrar yoğurulur.
Kıymalı
bulgurlu harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak şekil verilip önceden sıvı yağ ile ısıtılmış tavada kızartılır.
Servis tabağına alınıp servis yapılır.