Mor Patates Hakkında
Avrupa ve Am
erika'da rengi nedeniyle salata ve pastalarda kullanılan mor
patates son yıllarda ülkemizde üretilmeye başlandı.
Dünyanın en uzun yaşayan Okinawa toplumunun sağlık sırrı olan besinler arasında yer alan mor
patates, yaban mersininden bile yüzde 150 daha fazla antioksidan kapasiteye sahip.
15. ve 16. yüzyıllarda Güney Am
erika'da yaşayan İnkalar, yüzlerce tür
patates yetiştirmiş ve bu ürünler 16. yüzyılda Avrupa'da tanınır hale gelmiş. Peru'da günümüzde bile onlarca çeşit
patates bulmak mümkün. Bunlardan biri de mor
patates.
Güney Am
erika ülkelerinde üretilen mor renkli
patatesler, içerdiği antioksidan ve yüksek besin değerleriyle Avrupa'da yaygın bir şekilde tüketiliyor. Tatlı
patates gibi tatlı bir tada sahip olan mor
patates 'mor güç' olarak da biliniyor. Asıl vatanı Peru olan mor
patates, sağlık için son derece faydalı bir gıda.
Eski zamanlarda krallara mahsus bir yiyecek olarak bilinen mor
patates aynı zamanda 'mor majeste' adıyla da tanınır. Tatlı
patates familyasından olan ve tat olarak benzerlik taşıyan bu lezzetin besin değeri oldukça yüksek olup, çeşitli tarif kullanımlarınıza oldukça uygundur.
Patates, ilkbaharda toprak ısısı 8-10°C yi bulduğu ve geç donların sona erdiği zaman dikilir. Bölgemizde dikim zamanı Şubat-Mart aylarıdır. Dikim mesafeleri yetiştiricilik sistemine göre değişir. Patates üretiminde dikimde sıra arası 70-75 cm, sıra üzeri 20-40 cm'dir.