Lahana Turşusu
1 adet küçük ve sert beyaz lahana
1 kahve fincanı
nohut
Yeteri kadar sirke
Kalın tuz
1 baş
sarımsak
Kereviz sapları
Yeteri kadar su
Arzuya göre 1 adet
havuç
Lahananın üzerinden yeşil yaprakları varsa alıyoruz. Kök kısmını kesiyoruz. İri parçalar halinde doğruyoruz. Lahanaları kaynar suya atıyoruz. Hafif yumuşayana kadar bekliyoruz. Lahanaları soğutuyoruz. Kavanozun dibine birkaç tane
nohut atıyoruz. Sarımsak koyuyoruz. Lahanaları bastırarak yerleştiriyoruz. İstersek küpler halinde
havuç ekliyoruz. Kereviz saplarını da ekliyoruz. Suya bir çay bardağı sirke koyuyoruz ve 2.5
yemek kaşığı kaya tuzunu ekliyoruz. Tuz eriyene kadar karıştırıyoruz. Karışımı kavanoza döküyoruz. Kavanozu sıkıca kapıyoruz. Lahana turşusunu serin ve gölge bir yerde dört-altı hafta bekletiyoruz.