Düğün Çorbası
500 gr
kuzu gerdan eti
1.5 litre su
Terbiyesi için:
5
yemek kaşığı
yoğurt
3
yemek kaşığı un
1
yumurta sarısı
Yarım
limon suyu
1 su bardağı su
Üzeri için:
Pul
biber
2-3
yemek kaşığı tereyağı
Etleri düdüklü tencereye alalım, üzerine suyu ilave ederek kapağını kapatalım ve 30- 35 dakika pişmeye bırakalım. Etler piştikten sonra hızlı bir şekilde soğuması için ayrı bir tabağa alalım. Etler soğuduktan sonra didikleyelim. Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bunun için bir kaba
yoğurt, un,
yumurta sarısı,
limon suyu ve içme suyunu ilave ederek güzelce çırpalım. Haşladığımız etin suyunu süzelim, çorba yapacağımız tencereye alalım. Yaklaşık 4 su bardağı et suyu çıkacaktır. Hazırladığımız
yoğurtlu karışımı et suyu
muzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim. Kaynadıktan sonra didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım. Son olarak çorbanın tuzunu da ilave edelim, 5 dakika daha kaynatarak ocağı kapatalım. Üzerine tereyağı ve pul
biber ile hazırlamış olduğu
muz sosu gezdirip servis yapalım. Dilerseniz çorbayı içerken sirke de ilave edebilirsiniz.