Tahranabaşı (Ermenek Karaman)
https://ermenek.bel.tr
Patates veya yağlı çekilmiş kıyma
İnce
bulgur (düğürcük)
Kekik
Feslikan
Maydanoz
Sıvı yağ
Acı veya tatlı
biber
Tuz
Su
Eğer
patatesli olursa bir miktarda kavurma
Rendelenmiş
soğan yağda bir miktar kavrulur. Kıyma veya
patates ve ince
bulgur diğer malzemelerle
bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulur. Daha sonra avuç içinde 7-8 cm büyüklüğünde küçük parmak kalınlığında dairesel şekiller verilir. Sonra sac, tava veya kömür üzerinde ızgarada kızarıncaya kadar pişirilir.