Arabaşı (Ermenek Karaman)
https://ermenek.bel.tr
1 adet
tavuk
1 talı kaşığı kırmızı
biber ve
domates salçası karışık
3 tatlı kaşığı un
1-2 kaşık sıvı yağ
Tuz
Limon suyu
Acı
biber
Tavuğu temizleyip tütsüledikden sonra yıkayın, sonra düdüklünüze tavuğunuzu
koyun ve üzerini geçecek seviyede su ilave edin ve tuzunu
koyun. Bence 20-25 dakika normal ateşte pişirilmeli. Ayrı bir tavanın içinde 3 tatlı kaşığı ununuzu kokusu gidene kadar biraz kavurun ve soğuduktan sonra içine
tavuk suyundan ilave ederek ayran kıvamında açın.Çorbayı yapacağınız tencerenize yağı ilave edin ve
salçayı biraz kavurun bu aşamada bolca acı
biber ilave edin. Sonrasında üzerine 4-5 su bardağı tavuğun suyundan ilave edin. Kaynamaya başlayınca suyla incelttiğiniz ununuzu azar azar çorbanızın içine ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın. Bu arada tuzu az ise tuz ilavesi yapın. Ocaktan indireceğinizde içine
limon suyu ekleyin.