Elazığ Kış Yemekleri
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kış aylarında daha çok kışlık kavurmadan hazırlanan kurutulmuş sebzeler, tahıl ve bakliyatlardan yapılan
yemekler tüketilmektedir.
Sabah: Kahvaltıda mutlaka pekmez, tahin, küncü ezmesi veya bal, tereyağı bulundurulur. Kavurmalı
yumurta, gaygana, pestilli
yumurta,
peynirli patila, tereyağıyla yağlanmış sac ekmeği, yağda kurutulmuş
biber-
domates kavurması gibi çeşitli kahvaltılıklar sofraya konur.
Öğle: Kış
yemeklerinin vazgeçilmez özelliği sıcacık çorbalardır: Tarhana, erişte, lobik
mercimek vb. çorbalar örnek verilebilir. Kuru
fasulye,
bulgur pilavı, süslü fidoş (mevsime göre
patlıcan veya
patates tercih edilir),
ıspanak vb.
yemekler yapılır.
Akşam: Akşamları da yine öğleyin yenen
yemekler konur. Ayrıca içli köfte, gömme, kaburga dolması, ufalama, keşkek, kofik dolması, bumbar vb
yemekler yenir. Yemekle beraber yemeğe göre ayran, koruk şerbeti veya hoşaf da sofrada bulundurulur.