Elbistan tava
250 gram kuşbaşı
kuzu eti,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 adet ince doğranmış arpacık
soğanı,
1 adet
domates,
1 diş
sarımsak,
tuz,
1 adet
patlıcan.
Kızartmak için: Sıvı yağ,
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri,
1 adet sivri
biber
Kuşbaşı
kuzu etini haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alıp eritin. Sırasıyla 1 adet ince doğranmış arpacık
soğanı ve
domatesi koyup sote edin.
Etin haşlandığı sudan 1 çorba kaşığı ilave edin. Bir taşım kaynatın. 1 diş dövülmüş sarmısağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra tavayı ocaktan alın. 1 adet
patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Tuzlayıp bir süre bekletin. Patlıcan dilimlerini yıkayıp kurulayın. Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları içine atın. Rengini kaybettirmeden kızartın.
Biberin çekirdeklerini çıkarıp, ince ince doğrayın. Biberleri de aynı tavada birkaç dakika çevirin. Etleri bir güvece yayın. Üzerine
patlıcanları dizin. Sırası ile,
yoğurt,
domates sote ve
biberleri üzerine ilave edin. Kaşar
peyniri rendesini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Kaşar
peyniri kızarınca fırından çıkarıp, servis yapın.
ML® Trakya Tavası için tıklayın
Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 23.12.2014
