Mantarlı Pilav
2 su bardağı
pirinç
1,5 çay bardağı sıvıyağ
7-8 adet
tavuk ciğeri
3 su bardağı su
Üzeri İçin;
10-12 adet
mantar
5 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı çamfıstığı
Pirinç yarım saat ıslatılır. Tencereye yağ konur, ısınınca doğranmış
tavuk ciğeri eklenir, pişince
pirinç katılır kavrulur tuz ve su konur, pişirilir, başka bir tencereye yağ konur sırasıyla
fıstık, ince doğranmış
biber ve
mantar kavrulur. Kasenin dibine
mantarlı karışım konur, sonra hazırlanan pilav bastırarak yerleştirilir, servis tabağına ters çevrilir.