Tuh
500 gram
dana et
1 adet kırmızı pancar
2
yemek kaşığı susam
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı sirke
Kişniş yapraklarından bir kaç dal
1 dal
pırasa
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kişniş
Yarım demet roka
4 adet arpacık
soğan
Kimyon
Toz
biber
Kara
biber
Bir gün önceden bir bir kasenin içine etleri dilimleyip
koyun.
Üzerine sirke, bir kaşık
zeytinyağı, bir kaşık susam yağını
koyun.
İyice karıştırıp streçleyip buzdolabına
koyun.
Ertesi gün derin bir tencereye arpacık
soğanları ve
zeytinyağını
koyun.
Başka bir tencerede ise marine edilen eti
koyun üzerine bir su bardağı su ilave edin.
Et kaynarken bir yandan diğer kısmı yapmaya devam edin.
Soğanların üzerine pancarları küp küp kesip
koyun.
Kişniş, roka
pırasa, diğer kalan susam yağı ve baharatları ekleyin.
İçine 2 su barağı su ilave edip 15 dakika pişmeye bırakın.
Sonra üzerine eti ilave edin 15 dakikada öyle kaynatıp.
Altını kapatın yemeğiniz servise hazır!
Not: Sümerler'e ait tarihi bir Mezopotamya yemeğidir. MasterChef tarafında günyüzüne çıkarılmıştır.