Reşat Paşa Tatlısı
150 gram un,
150 gram tereyağı,
1
yumurta,
500 gram
badem,
1 adet
yumurta,
1 tatlı kaşığı
yoğurt,
yarım
limonun suyu,
yarım çay kaşığı tuz,
yeterince su.
Şurup için:
500 gram tozşeker,
300 ml su,
yarım
limon
Unun, ortasını açın. içine
yumurtayı, tuzu,
limon suyunu, yoğurdu, suyu ilave edin. Hamuru, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğurun. 15 dakika bekletin. Sonra oklava ile ince yufka haline getirin. Kenarlarını keserek, dikdörtgen şeklini alan yufkanın üzerine
bademi dökün. Eşit miktarda her tarafına sürün. Sonra hamuru
bademle beraber rulo yapın. Uç kısımlarına fırça ile
yumurta akını sürüp, birbirine yapıştırın. Elde ettiğiniz yuvarlak
bademli hamuru, 5 santim büyüklüğünde kesin. Kenarlı tepsiye sık olarak dizin. Üzerine erimiş tereyağını dökün. 150 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Piştikten sonra yağını süzün. Şurubunu ekleyin.