Sodalı Kıymalı Börek
200 gram
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kadar kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı kadar rendelenmiş
ceviz
4 yaprak ince yufka
Yarım şişe soda
1 tatlı kaşığı galeta unu
1
yemek kaşığı kadar tereyağı
1 bardak sıvıyağ
Yufkaları mutfak tezgahına açın.
Üçgen şeklinde dilimlere ayırın.
1 çay kaşığı sıvıyağ ve sodayı karıştırıp fırça yardımıyla yufkalara sürün.
Bir tavaya tereyağını koyup sopanı ince kıyım kesin ve
koyun.
Maydanoz ve kıymayı ilave edip karıştırın.
10 dakika sonra kuş
üzümü, baharalar,
ceviz ve tuz ilave edin.
Çok az miktarda soda dökün.
Karıştırıp 15 dakika sonra ocaktan alın. İçiniz soğurken yeniden yufkalara soda yağ karışımından sürün.
Soğuyan içi üçgenlerin tam ortasına
koyun ve kenarları içeri alarak sarın.
1
yumurtayı kasede iyice çırpın.
Her böreği önce
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın.
Yağ çeken havlu kağıdın üzerine
koyun.
