Naneli
bulgur köftesi
6 Kişilik Gerekli malzeme:
2 su bardağı ince
bulgur,
8
soğan
1.5 su bardağı su,
3 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı kuru nane
6 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz,
kara
biber
Sos malzemesi:
2
domates,
1 kesme şeker
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kase süzme
yoğurt
3-4 diş
sarımsak,
tuz
İnce
bulguru ayıklayıp iyice yıkayın ve süzün. Geniş bir tepsiye alıp tuz ve 1.5 bardak sıcak su ekleyerek yoğurun. 10 dakika kadar bekletin.
2
soğanı rendeleyin, kuru nane ve kara
biberle birlikte
bulgura ekleyin. Tekrar bir bardak suyla ıslatıp 10 dakika daha bekletin. Şekil alabilen sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yuvarlak ya da uzun köfteler yapın. Köfteleri kaynamakta olan bol suda 10-15 dakika haşlayın. Kevgirle alıp derin bir servis tabağına yerleştirin.
Kalan
soğanları halka halka doğrayın. Sıvıyağda 2-3 dakika kavurun. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak
soğanlar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sosu hazırlamak için; Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp
domatesleri kavurun. Şeker, kırmızı
biber ve biraz tuz ekleyip sos kıvamını alana kadar pişirin. Sarımsakları ezip
yoğurtla karıştırın.
Servis tabağındaki köftelerin üzerine
sarımsaklı yoğurdu ve kavurduğunuz
soğanı yayın. Domatesli karışımı da üzerine yayıp sıcak olarak servis yapın.