Gofretli Parfe
https://www.droetker.com.tr
Tavukgöğsü:
1 poşet Dr. Oetker Tavukgöğsü
1,5 su bardağı
süt
1 su bardağı
krema
1
yumurta sarısı
25 g margarin
2 adet küçük boy vanilyalı gofret
1 tatlı kaşığı bal
0,5 çay bardağı
fındık kırığı
Taban:
28 adet küçük boy vanilyalı gofret
6 adet kedidili bisküvi
1 çay bardağı
fındık kırığı
50 g eritilmiş tereyağı
1 - 2
yemek kaşığı
süt
Ganaj:
1 çay bardağı
krema
50 g kuvertür
çikolata
Süslemek için:
10 - 15 adet ahududu
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Süt,
krema ve
yumurta sarısını bir tencereye alıp el çırpıcısı ile iyice karıştırın. Üzerine
tavukgöğsü poşetini boşaltın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp margarini ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
28 adet gofret ve kedidili bisküvileri mutfak robotunda ayrı ayrı öğütün ve derin bir kaba alın. Üzerine
fındık kırığı, eritilmiş tereyağı ve
sütü ilave edip kaşık ile iyice karıştırın. Kalıba alın ve kaşığın tersi ile hafifçe bastırarak yayın.
Soğuyan
tavukgöğsünü mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine gofreti ufalayın. Bal ve
fındık kırığını da ekleyip mikserin düşük devrinde kısa bir süre karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabının dondurucu bölümünde 4-5 saat bekletin.
Kremayı küçük bir kaba alın ve kısık ateşte kaynayıncaya kadar bekletin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve üzerine kuvertürü ilave edin. Eriyinceye kadar karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin.
Parfeyi dondurucudan alın, 5 dakika bekletin ve kalıptan çıkarın. Servis tabağına alıp üzerine ganajı dökün ve yayın. Üzerini ahududu ile süsleyin ve bekletmeden dilimleyerek servis yapın.