Tavuk islim kebabı
Malzemeler:
3 adet
tavuk göğsü kıyması,
4
yemek kaşığı galeta unu,
1
yumurta,
2
yemek kaşığı Tuzot,
6 adet uzun kemer
patlıcan (alaca soyulmuş, uzunlamasına 4 adet kesilmiş, 30 dakika tuzlu suda bekletilmiş, iyice sıkılmış), 6 adet iri
domates, 6 adet
sivri
biber,
2 su bardağı kızartma yağı
Tavuk kıymasını, galeta ununu, 1 kaşık Tuzot'u, 1
yumurtayı beraber iyice yoğurun. 24 eşit parçaya bölün. Mevcut yağdan 2
yemek kaşığını tavaya koyup, köfteleri iki taraflı kızartın. Her dilim
patlıcanın arasına birer köfte koyup sarın.
Üstüne malzemelerin kaymaması için bir kürdan batırın. Her
domatesi kabuklu olarak ortadan ikiye, tekrar ikiye kesip, yarım ay şeklinde
patlıcanların üstündeki kür
dana batırın.
Biberleri de dörde bölüp,
domateslerin üstüne
koyun. Kalan Tuzot'u da tepsideki malzemenin üstüne serpip, daha evvel 180 derece ısıtılmış fırında
domatesler kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.