Glutensiz Enginarlı Kiş
https://www.droetker.com.tr
Dolgu:
4 adet ayıklanmış
enginar
1 su bardağı su
1 - 2
yemek kaşığı
limon suyu
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
havuç
1 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
0,5 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
0,5 demet ince doğranmış dereotu
2
yumurta
1
yumurta sarısı
1 çay bardağı
süt
0,5 çay kaşığı tuz
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Glutensiz Sade Un Karışımı
150 g oda sıcaklığında tereyağı
2
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurta akı
0,5 çay kaşığı tuz
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Enginarları iri parçalara kesip bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su,
limon suyu ve sıvı yağı ilave edip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Havucu minik küpler şeklinde kesin ve 1 su bardağı su ile birlikte tencereye alın. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp suyunu süzün ve
enginarların üzerine ilave edin. Üzerine haşlanmış
bezelye, rendelenmiş beyaz
peynir, kaşar
peyniri ve dereotunu ekleyip kaşık ile karıştırın. Yumurta,
yumurta sarısı,
süt ve tuzu ayrı bir çırpma kabına alın. El çırpıcısı ile 2 dakika çırpın. Üzerine
enginarlı karışımı ekleyin ve kaşık ile karıştırın
Un karışımını derin bir kaba alın. Üzerine tereyağı,
yoğurt,
yumurta akı ve tuzu ilave edip yoğurun. Üzerini kapatın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Hamurun yarısını eliniz ile hafifçe bastırarak kalıbın tabanına yayın. Kalan hamuru kalıbın kenarlarında 3-4 cm yüksekliğinde çerçeve oluşturacak şekilde eliniz ile bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız
enginarlı karışımı dökün ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika
Fırından alın ve 15 dakika sonra kalıptan çıkarın. Dilimleyerek ılık servis yapın.
