Yaban Mersinli Kazandibili Çörek
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık
süt
1,5 - 2 su bardağı un
1
yumurta akı
0,5 çay bardağı toz şeker
50 g oda sıcaklığında tereyağı
0,5 çay bardağı ılık
süt
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Kazandibi
3 su bardağı
süt
1,5 su bardağı yaban mersini (blueberry)
0,5 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz
badem
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 24 cm)
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık
sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Yumurta akı, toz şeker, tereyağı, ılık
süt ve şekerli vanilini ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Sütü bir tencereye alın ve üzerine
kazandibi poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak 20 dakika soğutun.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Mayalanan hamuru tezgaha alıp bir kez daha yoğurun. Hafif unlanmış tezgahta merdane ile 26 cm çapında açın. Hamurun fazlalık kenarları dışarda kalacak şekilde kalıba yerleştirin. Üzerine soğuyan
kazandibini yayın. Yaban mersinlerini sıralayın ve
bademleri serpin. Hamurun boş kalan kenarlarını kaldırıp meyvelerin üzerine kapatın. Hamurun üzerine
yumurta sarısı sürün ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.