Hardal soslu
tavuk
500 gram
tavuk kıyması,
2/3 su bardağı ekmek kırıntısı,
1 çorba kaşığı köri,
2 çorba kaşığı mango marmeladı,
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
1 adet hafifçe çırpılmış
yumurta,
tuz ve kara
biber.
Tane hardallı
krema için:
Çeyrek su bardağı ekşi
krema,
1 çorba kaşığı tane hardal,
1 çorba kaşğı mango marmeladı,
1/4 su bardağı
zeytinyağı
Kıyma, ekmek kırıntısı, köri, maydanoz,
yumurta, tuz ve kara
biberi bir kaba alın. Malzemeyi iyice yoğürun. Üzerini kapatıp, 20 dakika dinlendirin. Karışımı 6 adet eşit porsiyona bölün. Her porsiyonu hafifçe yağlanmış ellerle, hamburger köftesi şeklinde yassı bir şekil verin.
Köfteleri hafifçe yağlanmış ızgaraya veya tavaya
koyun. Orta ateşte köftelerin her yüzünü 5 dakika pişirin. Tane hardallı
kremayla birlikte servis yapın.
Tane hardallı
krema için: Krema, hardal ve marmeladı küçük bir kapta, çırpma teliyle karıştırın. Zeytin yağını incecik akıtarak ekleyin. Tüm
zeytinyağı karışana kadar çırpmaya devam edin.