Pastırmalı Pırasalı Poğaça
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık
süt
3 - 3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1
yemek kaşığı sıvı yağ
100 g yumuşak margarin
1 su bardağı ılık
süt
1
yumurta akı
İç malzeme:
50 g
pastırma
3 adet küçük boy
pırasa
2
yemek kaşığı sıvı yağ
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı
süt
1 - 2 tatlı kaşığı çörekotu
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık
sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp derin bir kaba eleyin. Üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Tuz, toz şeker, sıvı yağ, margarin, ılık
süt ve
yumurta akını ilave edip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Pastırmayı küp şeklinde doğrayın. Pırasayı ince halkalar şeklinde doğrayın. Kısık ateşte sıvı yağ ile 4-5 dakika hafif kavurun. Üzerine
pastırma, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayın ve ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın ve 9 cm çapındaki kalıpla kesin. Kestiğiniz hamurların üzerine iç malzemeden koyup poğaça şeklinde katlayın ve fırın tepsisine sıralayın. Yumurta sarısı ve
sütü karıştırıp üzerlerine sürün. Çörek otu serpin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.