Berliner
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
450 - 500 g un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tutam tuz
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2
yumurta
1 su bardağı ılık
süt
50 g oda sıcaklığında tereyağı
Kızartmak için:
1 - 1,5 su bardağı sıvı yağ
Dolgu:
500 g
kakaolu
fındık kreması
Üzeri için:
Dr. Oetker Pudra Şekeri
Unu derin bir kaba eleyin. Maya, tuz ve toz şekeri ilave edip kaşık ile karıştırın. Üzerine şekerli vanilin,
yumurta ve ılık
sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, tereyağını üzerine
koyun ve yoğurarak yedirin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru kaba alın, üzerini kapatın ve 35-40 dakika mayalandırmaya bırakın.
Tezgaha pişirme kağıdı serin. Hamuru yoğurmadan eliniz ile hafif toparlayarak pişirme kağıdının üzerine alın. Merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın. 9 cm çapında çember kalıp ile kesin. Kestiğiniz daire şeklindeki hamurları pişirme kağıdı üzerinde bırakarak dışta kalan hamurları çıkarın. Çıkardığınız hamurları toparlayıp yeni bir pişirme kağıdı üzerine alın, aynı şekilde açın ve kesin. Üzerlerini kapatın ve ılık ortamda 20 dakika bekletin.
Sıvı yağı tavaya alın ve orta ateşte ısınması için bekletin. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda arkalı önlü koyu bir renk oluncaya kadar pişirin. Soğuyan Berliner'lerin kenarlarından çöp şiş batırın, orta kısmına kadar ilerletip daireler çizerek
krema için boşluk oluşturun. Kakaolu
fındık kremasını sıkma torbasına doldurun ve içlerine sıkın. Pudra şekerine bulayın ve servis yapın.