Sonbahar Pastası
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
3 su bardağı un
2 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
4
yemek kaşığı Dr. Oetker Gourmet Kakao
300 g yumuşak margarin
3 çay bardağı toz şeker
8
yumurta
2 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
10
yemek kaşığı
süt
Yapraklar için:
100 g bitter
çikolata
toz gıda boyası- altın
Dolgu:
1 adet
portakal
1 poşet Dr. Oetker Pastacı Kreması - Pişmeli
1,5 su bardağı
süt
1 su bardağı
krema
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Sıvı Aroma Verici - Portakal
3 - 4
yemek kaşığı Dr. Oetker Bitter Çikolata Parçaları
Kaplamak için:
1 poşet Dr. Oetker Çikolatalı Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş
süt
1
yemek kaşığı Dr. Oetker Gourmet Kakao
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
1,5 su bardağı un, 1 poşet hamur kabartma tozu ve 2
yemek kaşığı
kakaoyu bir kaba alın ve karıştırın. Ayrı bir çırpma kabına 150 g margarin ve 1,5 çay bardağı toz şekeri alın, mikser ile 2 dakika çırpın. Üzerine 4
yumurta, 1 poşet şekerli vanilin ve 5
yemek kaşığı
süt ekleyip 3-4 dakika daha çırpın. Süre sonunda hazırladığınız un karışımını azar azar ekleyin ve düşük devirde 2 dakika çırpın. Hamurun yarısını hazırladığınız kalıba alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Süre sonunda keki fırından alın, 2 dakika sonra kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın. Kalıbı tekrar yağlayın, kalan hamuru dökün ve pişirin. Kalan malzemeler ile aynı şekilde hamur hazırlayın ve pişirin. Böylece toplam 4 adet kek hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Yaprakları su ile iyice yıkayın ve kurutun.
Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Fırça yardımı ile yaprakların damarlı kısımlarına
çikolata sürün. Donan
çikolataların üzerine 5 kat olacak şekilde tekrar
çikolata sürün. Tepsiye sıralayın ve buzdolabında bekletin.
Portakalın kabuğunu soyun ve küçük küpler şeklinde kesin. Kalan
çikolataya bulayın ve pişirme kağıdı üzerine sıralayıp buzdolabında bekletin.
Süt ve
kremayı bir tencereye alın. Üzerine pastacı
kreması poşetini boşaltın. Orta ateşte el çırpıcısı ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Keklerden birini ters çevirerek servis tabağına alın. Soğuyan pastacı
kremasına
portakal aroması ekleyin ve mikser ile 2 dakika çırpın. 1/3'ünü kekin üzerine kaşık ile yayın. Hazırladığınız
portakal parçalarından
koyun ve
çikolata parçası serpin. İkinci keki üzerine kapatın. Aynı şekilde diğer kekleri de bu sıra ile üst üste
koyun.
Soğuk
sütü çırpma kabına alın ve üzerine krem şanti poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Hazırladığınız pastayı kaplayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Yaprakları
çikolatadan dikkatlice ayırın. İnce uçlu fırça ile altın tozu ile
çikolatanın üzerini süsleyin. Pastanızın üzerine ve yanlarına
kakao serpin. Çikolata parçaları ve hazırladığınız yapraklar ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.