Çikolatalı Vişneli Kek
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2,5 - 3 su bardağı un
1 çay kaşığı toz tarçın
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3
yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
125 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı öğütülmüş
ceviz
Dolgu:
2 poşet Dr. Oetker Tartjöle
4
yemek kaşığı toz şeker
3 çay bardağı su
2 çay bardağı
vişne suyu
2 su bardağı çekirdeksiz
vişne
Üzeri için:
1 çay bardağı
krema
100 g bitter
çikolata
40 g beyaz
çikolata
1 çay kaşığı sıvı yağ
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
26 cm çapındaki kalıbı yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un, tarçın ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Ayrı bir kapta
yumurta ve toz şekeri 2 dakika çırpın. Margarin ve elediğiniz tarçınlı un karışımını ilave edip 2-3 dakika daha çırpın. Öğütülmüş
cevizleri ekleyin, 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltip fırının orta katında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından aldığınız keki 10 dakika bekletip kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın. Soğuyan keki enlemesine üçe kesin.
Tartjöle'leri toz şeker ile karıştırın. Üzerine su ve
vişne suyunu ilave edin, kısık ateşte karıştırarak pişirin. 1 dakika kaynatıp ocaktan alın ve
vişne tanelerini ilave edin. Yarısını kekin ilk katının üzerine yayın, ikinci katı kapatıp kalan jöleyi yayın ve son keki kapatın.
Kremayı kısık ateşte ısıtın, kaynamaya başladığında 100 g bitter
çikolatayı ilave edin, ocaktan alıp eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde kekin üzerine yayın. Beyaz
çikolatayı sıvı yağ ile birlikte benmari yöntemi ile eritin. Yaydığınız bitter
çikolatanın üzerine aralıklı damlatın, bekletmeden kürdan ile dışa doğru yayarak yıldız şekilleri verin.
Buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.