Kaşarlı Biftek
1 kg biftek,
2
yemek kaşığı
zeytinyağı,
4 adet
patates, haşlanmış ve ezilmiş,
1,5-2 su bardağı
süt,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kara
biber,
150 gr dil
peyniri
Bir tencereye 2
yemek kaşığı
zeytinyağı koyarak bifteklerin tek tek altını ve üstünü kızartın. Daha sonra tencerenin ağzını kapatıp biftekler bıraktıkları suyu çekip yumuşayana kadar pişirin. Bifteklerinizi fırın kabınıza yayın. Üzerlerine bir miktar tuz ve kara
biber serpin. Etlerin üzerini folyo ile kapatıp kabınızı bir köşeye alın. Bu arada haşlayıp iyice ezdiğiniz
patateslere bir
yemek kaşığı tereyağını ocağın üstünde karıştırarak yedırin. Soğuk
sütü azar azar ilave ederek -karıştırmaya devam ederek- pürenizi hazırlayıp tuzunu ilave edin. Püre eğer pütürlüyse blendırdan geçirin. Püreyi etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın. 200C'lik fırına koyup pürenin üzeri hafif kuruyana kadar fırında tutun. (20-25 dak.) Dil
peynirlerim tel tel ayırın ve pürenin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın, tekrar fırına verip eriyen
peynirler hafif kızarmaya başlayana kadar pişirin. Börek gibi dilimleyerek servis yapın.