Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir
Soğuk sıkım
zeytinyağı, erken hasat
zeytinlerin toplanıp aynı gün öğütülmesiyle yapılır. Ayrıca üretim esnasında kullanılan suyun sıcaklığı en fazla 27 derecedir. Soğuk sıkım yöntemi,
zeytinin içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin en az kayıpla yağa dönüştürülmesini sağlar. Bu yöntemle üretilen
zeytinyağı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Zeytinyağı türlerinin üretim şekilleri birbirinden farklıdır. Piyasada satılan
zeytinyağlarının birçoğu üretim şekillerine göre gruplandırılır veya isimlendirilir. Soğuk sıkım, bir tür
zeytinyağı üretim çeşididir. Soğuk sıkım
zeytinyağı, erken hasat
zeytinyağı ismiyle de bilinir. Bu üretim şeklinde;
zeytinler erken hasat döneminde dallarından toplanıp aynı gün içerisinde taş değirmenlerde çekirdekleriyle birlikte öğütülür. Dolayısıyla soğuk sıkım
zeytinyağının erken hasat dönemindeki
zeytinlerden üretildiğini söyleyebiliriz. Zeytinyağı başlı başına sağlıklı bir yağdır. Ancak özellikle soğuk sıkım
zeytinyağı oldukça sağlıklı bir yağ çeşididir. Çünkü bu yöntemde
zeytinde bulunan vitamin ve mineraller kaybolmaz. Soğuk sıkım
zeytinyağı donar mı sorusunun cevabı çok merak ediliyor. Aslında hakiki
zeytinyağı soğuk ortamlarda donar. Bu, çok normal bir durumdur. Dolayısıyla soğuk sıkım
zeytinyağının da soğuk ortamlarda donduğunu söyleyebiliriz. Ortamın ısısı arttıkça
zeytinyağı da normal kıvamına gelir.