Tavuk Tantuni (Mersin)
Bir parça
tavuk göğsü
Yarım kuru
soğan
1 çay kaşığı sumak
Yarım demet maydanoz
1 tane közlenmiş
biber
Yarım
domates
Orta boy ekmek
Saç tavanın içine
tavukları parmak ucu büyüklüğünde keserek
koyun. İçine bir
yemek kaşığı sirke ve yarım çay bardağı sıvı yağ
koyun.
Tavuklar pişince üzerine küp küp
domatesleri kesip
koyun. Domatesin kabuklarını soyun.
Akabinde közlenmiş
biberi kesip ekleyin.
Dilediğiniz baharatları ekleyin.
Bir tabakta
soğanları ince ince doğrayın. Üzerine sumak dökün.
Daha sonra ekmeğin ortasını açın.
İçine
tavuk karışımını ekleyin.
Sumaklı
soğanı da koyu. Tavuk tantuni servise hazır!