Aşure
1/2 kg buğday
1 çay fincanı
pirinç
200 gr kuru
ceviz
200 gr kuru
fasulye
100 gr pilav fıstığı
200 gr
nohut
1 kg toz şeker
4 adet
limon
200 gr
fındık
50 gr kuş
üzümü
Pirinç ve buğdayı ayıklanıp yıkayın. Tencereye koyup, üzerini üç-dört parmak aşacak kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatmadan, ateşe
koyun. Kanştırarak beş dakika pişirip, ateşten alın. Üzerine de sıkıca bir bez örtüp sıcak bir yerde, bir gece bekletin. Nohut ve
fasulyeleri de yumuşayıncaya dek haşlayın. Bekleyip kabarmış olan
pirinç ve buğdayları biraz sıcak su ilavesiyle ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına özen gösterin, sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Bir süre sonra altını biraz kısıp, kabuklan soyulmuş
nohut ve
fasulyeleri katın. Ağır ateşte pişmeye devam ederken, karıştıra karıştıra bir kg şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın
limonları da rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Son olarak, arzunuza göre ateşten almadan bir fincan gül suyunu ilave edebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyup kaldırın. Fındık ve
cevizi kavrup çekin, biraz pilav fıstığını kavurun, kuş
üzümünü de ayıklanıp hafifçe çevrin. Bunları ayrı ayrı kaplarla, servis yaparken aşurenin üzerine serpmek için sunabilirsiniz. Ayrıca aşurenin içine kuru
bakla,
incir,
kayısı,
kestane gibi malzemeler de koyabilirsiniz.
ML® Kolay Aşure için tıklayın
Fotoğraf "oluş" tarafından gönderildi. 12.08.2018
