Kul Aşı
3-4 su bardağı kadar kuşbaşı
dana eti
3
yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı sirke
1-2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Yarım çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1
yemek kaşığı un
Eti 1-2 saat suda bekletin devamında da eti süzgeç ile iyice süzün. Tencerede tereyağınızı eritin, tencerenizi kızdırın. Kızmış tencereye suyu süzülmüş etleri ekleyin. Etleri 3-4 dakika harlı ateşte çevirin. Şimdi tencereye 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın kısığa yakın orta ateşte etler ilk önce sularını versin sonra da sularını çeksin. Etler sularını çekerek hafiften yağına kalacak. Tencerenize yarım ay şeklinde doğranmış kuru
soğanları ve tam bölünmemiş
sarımsakları ekleyin tüm malzemeyi harmanlayın şimdi yine tencerenin kapağını kapatın.
Soğanlar yumuşayınca, tencereye 1
yemek kaşığı un ekleyin ve tenceredeki tüm malzemeyi karıştırın. Unu çok kısık ateşte karıştırarak ete yedirin unu etle beraber biraz kavurun bu aşamada un tencerenin dibine hafiften yapışacak. Yemeğe
salçalarını ekleyin ve yine tüm malzemeyi harmanlayın. Defne yapraklarını, baharatları sirkeyi yemeğe ekleyin ve yemeğin pişeceği sıcak kaynar suyu yemeğe verin.