Arabaşı Çorbası
1 adet
tavuk göğsü
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
4 su bardağı
tavuk suyu
1 adet
limon
Tuz, Kara
biber, Pul
biber, Kekik
Hamur için
2 su bardağı un
10 su bardağı su
Tuz
Unu eleyerek cam keseye
koyun. Üzerine suyu ilave edip çırpın. Boza kıvamı elde edin. Tencereye su ve tuz
koyun. Unlu karışımı süzgeçten geçirerek kaynayan suya yavaşça dökün. İyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yuvarlak bir borcam tepsiye döküp 40 dakika buzdolabında bekletin.
Diğer yanda kaynar suda
tavukları haşlayın. Haşlanmış
tavukları küçük küçük doğrayın. Bir tencerenin içine 2
yemek kaşığı un koyup, kavurun. Üzerine
tavuk suyunun bir kısmını döküp güzelce karıştırın. Ardından tereyağı ve
domates salçasını ilave edip üzerine kalan
tavuk suyunu ekleyin. Son olarak haşlanmış
tavukları ilave edip karıştırın. Bir tutam tuz, kara
biber, pul
biber ve kekik ekleyin.
Hazırladığınız hamuru buzdolabından çıkarıp
baklava dilimi şeklinde kesin. Çorbanızın yanında servis edin.
Not: Arabaşı çorbasının en önemli özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hazırladığını bu özel hamurun yutularak yenmesidir.