İslim Kebabı
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
50 gram kıyma
4 adet uzun
patlıcan
3 dal maydanoz
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
8 dilim taze kaşar
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kekik, kara
biber
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı
biber
1 çay kaşığı zerdeçal, köfte baharatı
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeği rondodan geçirerek, ufalayın. Karıştırma kabında ekmek ufağını, eti, maydanozu, kekik, kara
biber, kimyon, kırmızı
biber, zerdeçal ve köfte baharatını karıştırın. Hamur yapın. Patlıcanları uzunlamasına enine kesin. Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ koyarak kızartın. Köfte hamurundan
ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Sıvı yağda kızartın. Fırın tepsisini yağlayın, köfteleri önce bir tarafını sonra diğer tarafını
patlıcanla sararak kürdanla tutturun. Tepsiye dizin. Domatesi küp küp keserek sivri
biberi ince ince doğrayın, tepsiye dökün. Köftelerin üstüne birer dilim kaşar koyup,
salçayı eritin, tepsiye dökün. 180 derecede 30 dakika fırında pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.