Beli Kırık (Şanlıurfa)
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
350 gram kıyma
3 adet
patlıcan
2 adet
soğan
3 adet
domates
5 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
salça
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik, kara
biber, kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeği dilimleyip yarısının kenarlarını çıkartarak küp küp kesin. Diğer yarısını ve kenarları rondodan geçirin. Ufaladığınız ekmeği hamur kabına ekleyerek içine
soğanın birini rendeleyin. Et, kekik, kara
biber ve tuzu ekleyerek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak köfteler yapın. Patlıcanı alaca soyup 2 cm eninde yuvarlak kesin. Fırın tepsisini yağlayın. Bir
patlıcan, bir köfte bir de ekmek küpünden
koyun. Yarım ay şeklinde tepsiye dizin. Diğer
soğanı tencerede soteleyin. İçine doğranmış diğer sebzeleri, suyu,
salçayı katarak sos yapın. Yaptığınız sosu fırın tepsisindeki boş kalan yere dökün. 180 derecede 30 dakika kızartın. Süsleyin ve servis yapın.