Patlıcan Köfte
https://esenler.bel.tr/
1/2 adet bayat ekmek
3 adet
patlıcan
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı un
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı beyaz
peynir
1 çay bardağı sıvı yağ
Sos İçin:
2 adet
domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
5 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 dal dereotu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kara
biber
Bayat ekmeği rondodan geçirin. Patlıcanı alaca soyarak haşlayıp süzün. Karıştırma kabına alarak ezin. İçine ufaltılmış ekmek,
yumurta, un, ince kıyılmış maydanoz ve beyaz
peyniri ekleyerek yoğurun. Çay tabağı genişliğinde köfteler yapın. Domatesi rendeleyip
sarımsak ve
salçayı katın, baharatları ve ince kıyılan dereotunu ilave edip 10 dakika kaynatın. Köfteleri önlü arkalı sıvı yağda kızartarak servis tabağına alın. Sosu üstüne dökerek servis yapın.