Tavuk Söğürtmesi (Konya)
https://esenler.bel.tr/
4 adet
tavuk kalçalı but
1 çorba kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet bayat lavaş
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay bardağı
süt
1 tatlı kaşığı
salça
Tavuğu bir karıştırma kabına alın, üzerine köri, kırmızı
biber, sıvı yağ ve tuzu serpin. Her tarafını bulayın. Önceden yağladığınız bir borcamın içine yerleştirin. 180 derecede ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Lavaşları servis tabağına dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Bir tencerede, tereyağı,
süt,
salça,
sarımsak, kara
biberi, az miktar su ile kaynatıp sos yapın. Yaptığınız sosu lavaşların üstüne dökerek yayın. Üzerine fırından çıkardığınız
tavukları
koyun. Servis yapın.