Çanakta Beşamel Soslu Enginar Dolması
https://esenler.bel.tr/
4 dilim bayat ekmek
4 adet
enginar
1 su bardağı karışık sebze
(
havuç,
bezelye,
patates)
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı taze kaşar
1 çay bardağı çiğ
krema
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı zerdeçal, kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeklerin kenarlarını çıkartarak üzerine su serpin. Merdane ile açıp, çanak şekli verin. 180 derecelik fırında pişirin. Kurusun, çukur çanak olsun. Enginarı tencereye koyup tuz ve su ekleyin. Dağılmayacak kadar pişirin. Çanakları yağladığınız fırın tepsisine dizin, üzerlerine
enginarları oturtun. Unu tereyağında soteleyin. Üzerine
sütü dökün ve beşamel sos yapın. İçine yarım bardak taze kaşarı atın. Tepsideki
enginarların üzerine haşlanmış olan garnitür sebzelerini döşeyin. Üzerine de beşamel sosu dökerek 180 derece fırında pişirin. Pişmeye yakın dışarı alıp üzerlerine çiğ
kremayı dökün. Taze kaşarı serpip tekrar fırına verin. Kaşar eriyince çıkartarak servis yapın.