Pazı Yaprağında Çupra Fileto
https://esenler.bel.tr/
4 adet çiğ köfte bayat lavaşı
4 adet çupra balığı filetosu
1 demet
pazı
4 diş
sarımsak
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
20 adet tane beyaz karanfil
1 çay kaşığı
zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
Pazıları tencereye koyarak 3 dakika haşlayın. 4 adet büyük yaprağı kenara ayırın. Diğer yaprakları ince ince doğrayın, tavada
zeytinyağında soteleyin ve içine sarımsağı ekleyin. Lavaş ekmeğini tavaya koyarak 1 çorba kaşığı su döküp kısık ateşte lavaşları yumuşatın. İçine sotelediğiniz
pazının dörtte birini ilave ederek üzerine 1 adet fileto çuprayı yerleştirip balığın üzerine geniş bir
pazı yaprağını serin. Lavaşın kenarları içine gelecek şekilde sarın ve kısık ateşte tavanın kapağını kapatarak 20 dakika pişirin. Geniş bir tabağa alarak servis yapın.