Sim Sim Kebabı (Erzincan)
https://esenler.bel.tr/
1 adet ince lavaş ekmek
150 gram kıyma
1 adet
soğan
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 adet
domates, sivri
biber
1 kase
yoğurt
1 çay bardağı soya sosu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kekik, kara
biber, kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı çörekotu, tuz
Soğanı rendeleyip kıymayı, baharatları karıştırma kabına alıp, yoğurun. Parmak uzunluğunda köfteler yaparak fırında pişirin. Lavaşı yayıp üzerine tereyağını sürün. Yağlı kısmı dışarıda kalacak şekilde ters çevirin. İçine pişen köfteleri ve közlenmiş
patlıcanları dizin ve katlayarak dürüm yapın. 3 cm boyunda parçalar halinde kesin. Soya sosunu bir kaseye koyarak 1 çay bardağı su ilave edin. Kestiğiniz dilimleri sosa batırıp yağlanmış borcama dizin. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Yoğurdu servis tabağına yayarak çıkardığınız dilimleri üzerine dizin. Domates ve sivri
biberi şekilli kesip servis tabağına
koyun. Servis yapın.